明升体育近年来我国水果生产与市场形势分析doc

　　明升体育[2002-02-19]来源:改革开放以来,特别是1984年国家彻底放开水果市场,价格随行就市,实行多渠道流通政策之后,我国水果生产得到空前发展。目前水果总产量已超过6000万吨,为世界第一大水果生产国,约占世界总产量的14%左右,在国内成为继粮食明升体育、蔬菜之后的第三大种植产品,也日益成为农民增收中的重要增长点。但是我国水果的商品质量、加工产品的品种和质量,在国际市场上同发达国家相比尚有很大的差距。%,而且售价也只有国际平均售价的一半左右,这与我国世界水果第一王国的身份极不相称。随着我国加入世界贸易组织(WTO),如何振兴我国果品产业,进军国际市场,是摆在我们面前的紧迫任务。一、我国果品生产现状(一)果园面积呈台阶式波动增长,目前进入平稳发展期改革开放以来,我国果园面积出现了两个快速增长期,一个是1985年至1989年,这一阶段我国水果面积大体从200万公顷台阶上升到500万公顷这个台阶,%;另一个是1991年至1996年,本阶段中水果面积大体从500万公顷台阶上升到850万公顷这个台阶,%。之后果园面积增长速度明显放慢,1997年至1999年增长速度均在2%以下,特别是1998年更是出现了负增长,但2000年面积增幅有所回升,%明升体育明升体育。水果面积增幅下降主要是由于苹果面积下降所致,2000年与1996年相比,%,而同期柑橘面积基本稳定,其他水果面积均有明显增长。这些迹象表明,我国水果生产已开始由注重面积扩张转入注重结构调整明升体育、单产提高和质量改善的阶段。从我国产业政策导向来看,国家也不会采用激励措施扩大果园面积,而主要是提高质量、优化结构、强化产后等等,因此预计今后全国果园面积不会再有大幅度的增加,将进入一个动态平衡、良性发展的轨道。(二)果品产量由平稳增长转为高速增长,但增速有回落迹象随着幼龄果树的陆续投产和单产的逐年提高,进入90年代以来,水果产量高速增长。1990~1999年的年递增率为%,高出1980~1989年的年均增长速度近3个百分点。但2000年果品产量增速有放慢的趋势,产量为6225万吨,与上年基本持平,其原因主要是我国南方遭受到严重冻害,柑橘减产幅度很大,2000年柑橘产量为878万吨,%,特别是浙江柑橘产量仅为97万吨,比上年大幅下降54%。由于今后我国果园还有相当部分幼龄果园相继进入盛果期,如没有大的自然灾害发生,预计今后水果产量仍是一个稳步增长的趋势,但增速会逐渐减慢。(三)苹果、柑橘、梨产量比重大,水果上市期过于集中 80年代以来,我国水果生产突飞猛进,树种结构、品种结构以及区域布局都有了较大的改变,但与市场变化和需求结构变化相比,水果生产结构变化还有一定的差距,这主要表现在以下两个方面:一是苹果、柑桔和梨三大树种比例偏大,名优稀新产品明显不足。%,%,同期其他小水果的产量份额也始终在26%左右波动。二是水果早、中、晚熟品种不配套,成熟期过于集中。具体看:苹果早熟品种不足,晚熟品种比例偏大,且主要集中在几个主栽品种上;柑桔中不耐贮运的宽皮柑桔占70%以上,且品种成熟期主要集中在11—12月,而10月以前和12月以后成熟的早熟和晚熟品种少;梨也存在同样问题。总之,水果成熟期的集中导致了水果上市的高度集中,使得水果季节性供大于求非常严重,果品销售不畅,严重影响了果农收益。往后看,预计我国水果生产结构将呈现以下变化,一是苹果、柑桔和梨三大水果比重将继续下降;二是优新品种以及调节产期的品种将快速发展;三是加工品种将会随着水果加工业的发展而稳步发展,未来十年将会形成一批稳固的优质原料基地。(四)水果质量提高较慢,采后处理及贮运设施比较落后近年来随着我国水果生产技术的改进,如水果高接换种、水果套袋、控制载果率等技术的逐步普及,我国水果质量有了一定的提高,但与国内市场需求以及先进国家相比,无论是在水果外观质量还是内在质量上,我国水果总体上的差距还是非常明显的。目前我国水果的优质果率只占水果总产量的40%左右,其中约5个百分点属高档优质果,这部分水果价格高、销路畅;另外约有45%的大路货随着产量的增加,价格波动幅度大,销售困难,风险也大;还有15%的劣质果甚至没有市场,出现积压滞销。在水果采后处理方面,我国一是技术采用率低,二是采后处理技术薄弱。目前,我国仅有1%左右的果品经过清洗、打蜡、分级明升体育、包装后投放市场,而发达国家水果生产几乎百分之百都要进行采后商品化处理。由于我国采后商品化处理落后,严重影响了果品外观质量,进而影响到果品的销售和价格。此外,我国果品采后管理极为落后,果品产地预冷、冷藏运输链的建立以